食堂打扫卫生的难点 当时校园食堂的清洁和安全的首要问题

学校食堂是食物中毒的高发区。主要原因是少数学校对食品卫生安全不重视，思想麻痹，处理方法不力，食品卫生存在薄弱环节，存在安全隐患。为点评当时学校食堂卫生管理中的首要问题，如何杜绝学校师生食物中毒的发生，开创学校食品卫生监督处理的新局面，现联系具体情况，点评学校食堂的卫生安全处理方式。

1.食堂服务员和员工都知道，冷漠的学校食堂是一种后勤功能。由于人员有限，大部分员工为临时工，缺乏相关的卫生法规和食品卫生知识。关于常规程序运行。

2.卫生处理障碍 一张有用的卫生许可证被多家承包商经营使用，扩大了卫生许可证项目的经营规模，私下销售“三无”产品。食堂承包经营者食堂打扫卫生的难点，尤其是个体经营者，对所聘用的员工不严格，交流重复，流动性高。

3.未能遵守及时有效治疗食物中毒患者和控制食物中毒事件的样本保留指南。学校食堂每餐每餐必须保留1009份样品，并保存48小时以上。根据需要保留样品。

4.二次供水设备未能及时铲除和消毒食堂打扫卫生的难点，学校食堂食物中毒事件时有发生，危害师生健康。

5.学校领导不重视学校领导对相关食品卫生法规知识的缺乏，更注重教学，忽视后勤，不要认为学校食堂是依法应当经营的单位。因此，影响师生健康的食堂卫生问题并没有引起足够的重视，尤其是承包商只关心赚钱，不愿投资增加卫生设备。

6.基本的卫生设施很差。由于资金有限，一些学校有食堂，但无法提供足够的餐具。防蝇、防鼠、防尘等“三防”设备不齐全，空间狭小。没有专门的物料存放、加工烹调、餐具洗涤消毒、营业场所等用房。统筹规划不合理，储存、加工、备餐顺序失常，食品卫生法规定的卫生保护办法无法实施。