食堂外送餐车的管理制度 食堂样品整改报告

食堂样品整改报告（总则5）

在当今社会，我们都不可避免地会接触到报道，不同的报道内容也不尽相同。那么你真的知道如何写一份好的报告吗？以下是小编为大家收集的食堂样本整改报告（一般为5篇）。欢迎大家学习借鉴，希望对您有所帮助。

食堂样品整改报告1

根据市教育局开学工作检查报告，我校食堂食品样品留存问题依然存在。本着对学生高度负责的态度，我们按照上级要求，对食堂卫生工作进行了全面、认真的自查。并整改，现将整改情况报告如下：

一、建立领导组织，增强责任感

为加强师生集体用餐和食品卫生安全管理，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了以校长为首的食品卫生安全领导小组，分工负责，层层落实。领导小组将定期、不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定各项具体安全工作方案，明确责任。同时，召开校后勤人员座谈会，学习上级文件，要求校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识。食堂，并认真认识学校安全卫生的重要性。

二、加大宣传教育力度，增强学生食品卫生安全意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等形式加强教育，劝告学生不要吃发霉的食物，不要购买三无生产性的产品，不要喝生水和冷水，并教育学生增强自我保护意识。通过校园广播、黑板报、专题讲座等方式宣传健康和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生习惯。

同时也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

三、完善卫生食品管理制度，签订《赤壁镇小学食品卫生安全责任书》，落实卫生管理制度和责任追究制度，责任落实到每个人。负责。

四、遵循四道屏障，预防食品卫生安全事故：

(1），抓好采购加工：实行采购时索票、索证制度，做好验收工作；确保加工熟熟，特别是食品样品及时保存。完成：

1、学校食堂为师生提供的每一餐饭菜都必须有专人品尝。

2、每餐每餐必须按要求超过100g，并放入消毒过的餐具中。一些食物配一些汤。

3、取样后，保留的食品必须立即放入完好的食品罩内，以免污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封（或盖上），并在外面注明留样时间、产品名称、样品架。

5、食品样品密封贴标后，必须立即存放在专用冰箱中。

6、用于留样的容器必须符合消毒灭菌要求。

7、每餐都要做好留样记录：留样时间、食物名称、留样架供日后参考。

8、保留的食品样品必须保存 48 小时才能丢弃。

9、样品冰箱是一种特殊设备。严禁在样品冰箱中存放与样品食品无关的其他食品。确保原材料（成品）的采购、签证、验收、入库、加工等环节严格按照规定操作，杜绝健康安全隐患，杜绝一切事故发生。

(2），关掉“消毒”。这个学期，餐厅的两个大容量消毒柜已经更换，幼儿园5个班都配备了新的消毒柜。所有餐具，器具经过高温清洗、浸泡、消毒。

(3），做好“个人卫生”。3月份，学校组织员工进行健康检查和食品卫生培训，员工进入食堂必须穿工作服。

(4）,防止非工作人员进入储藏室和手术室。

五、做好三餐督导工作，做到每餐有周班老师，每班有餐班督导老师。

同时，学校还举一反三，加强学校安全工作管理，努力营造安全和谐校园。主要方法有：

1、维修更换监控设施，确保校园关键部位全天候电子监控。

2、签署并落实班主任班级安全责任书、值班教师责任书、路队护送教师责任书、班主任责任书及相关工作制度，落实班级教师包班、班主任包班、周班教师和护送教师的路队责任保障体系，确保学生安全，在校园的每一个区域，每时每刻都受到教师的监控。

3、加强对家长租用车辆接送学生的管理，检查相关牌照和车辆保险手续，组织司机召开安全教育会议，签订安全责任书。

我们深知，学校教育非同小可，安全责任大于天。在今后的工作中，要在思想认识上牢固树立对生命的强烈敬畏意识和对人民的高度责任感，切实做好学校安全工作。努力确保师生安全和社会稳定。

食堂样品整改报告2

我校长期以来始终把食品安全卫生放在首位，把食品安全作为学校工作的重中之重，注重细节。根据马陇县教育局和马陇县食药监局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校本着对师生高度负责的态度，开展了9月2xxx日，我校食堂全面认真自组织。自查整改情况，现将自查整改情况报告如下：

一、建立领导组织，增强责任感

为加强师生集体用餐和食品卫生安全管理，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了餐饮工作委员会：范立发校长为组长，层层分工落实。领导小组将定期、不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校召开食堂环卫工作会议，明确职责和具体分工，制定各项具体安全工作计划，明确责任。同时，召开学校教职工和后勤人员座谈会，研究上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强卫生常识在食堂，认真认识学校安全卫生的重要性。

二、培训代厨并凭证书上岗。

三、改善卫生和食品管理系统，让人们负责。

建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传工作。张广林老师每天对食堂进行不少于一次的检查和监督，并做好记录。

四、遵守四道防线，预防食物中毒事故：

(1）确保做好采购和加工：做好采购和验收，加工要熟熟，食品样品要保存好。

(2）打开“消毒”。所有餐具和器皿都经过高温消毒。

(3）注意“个人卫生”。烹饪人员必须取得健康证明并通过食品卫生培训方可上岗。员工进入食堂必须穿工作服。

(4）防止非员工进入厨房手术室。

五、严格管理营养餐。按照酒县中心学校的要求，做好营养餐的收、送、加工管理工作。

六、与校长建立膳食制度。

七、成立校餐委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。

八、纠正措施

(1）加大宣传教育力度，增强学生食品卫生安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等形式加大教育力度，确保食品卫生安全。知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》进行经营。

(2）加大管理力度，加强食堂生产加工卫生监督，严格操作规程。

(3）彻底停止使用一次性碗筷，预防食源性疾病。

(4）学校通过健康教育告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三非产品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我意识-保护。利用校园广播、黑板报、专题讲座等方式，开展健康食品安全知识宣传，倡导学生养成良好的卫生习惯。

(5）要求保证厨房地面排水沟畅通，积水及时清理。

(6）生熟分开，生熟分开，生熟分开，生熟分开，不给学生过夜或变质的食物，生熟分开存放冰箱，并且必须保持清洁。食品储藏室没有有毒、有害材料和个人物品

(7）,要建立健全食品、原料采购的票证登记制度。

八、有问题

现在我的新学校食堂条件很差，尤其是家里人满为患，工作困难。但要坚持做到以上几点，坚决杜绝食物中毒事故的发生，继续努力做好食堂卫生工作。

食堂样品整改报告3

我校对教学设施、院墙、卫生间、食堂、宿舍、实验室人员、材料、技术防范等方面的隐患进行了认真全面的排查。目前排查整改情况如下：

一、学校食堂和宿舍管理

(1）我校对个体工商户进行严格的政治审查，进一步了解和掌握个体工商户的情况。（已实施）

(2）我校已完成假期宿舍和食堂的维护保养（墙壁要清洁，门窗、电暖、通讯、消防等设施保持完好） .

(3）学生宿舍一楼窗户要守卫。（已定制，正在整改中）

二、学校实验室危险化学品安全管理

(1） 制定实验室危化品管理方案，成立领导小组和安全管理小组，班子成员分工明确，职责细化，落实危化品安全责任。各级（实验室和安全管理小组）。危险化学品安全和教学相关人员列入领导小组和安全管理小组）。 （已经实现）

(2）学校主要领导重视并参与管理工作，主要领导与教务处、安全部签署了实验室危险化学品安全管理责任书分别由教务处、安全处、实验室管理员签署实验室危险化学品安全管理责任书。（已实施）

(3）建立健全实验室和危险化学品安全生产管理的各项制度，严格审查，装订成册，重大相关制度要上墙。（职责分工，实验室安全管理制度） , 危化品采购制度, 危化品管理制度, 危化品储存制度, 危化品使用制度, 危化品废弃物处置制度, 实验室及危化品安全隐患排查制度, 安全教育培训制度, 事故责任追究制度, 防丢失防盗系统、消防系统、巡检系统等（已实施）

(4）建立实验室危化品安全管理应急预案，定期演练并记录图片等资料。已实施

(5）做好安全教育培训体系建设，定期对参加实验的学生和实验人员开展一系列安全宣传教育，并做好专项记录。（已实施）

(6）校安办定期开展实验室安全管理隐患排查，安全组全员参与隐患排查并签署检查记录。（已实施）

(7）教务处定期开展危化品安全管理隐患排查工作，领导小组成员参与隐患排查并签署排查记录。（已实施）

(8）学校应为实验室工作人员提供实验服、口罩、手套、急救包等。（实验服已订购，正在整改中）

(10）必须有实验室化学品进出库使用登记记录（学校主要负责领导、管理员、使用人签字） ，并记录收货数量、发货时间、退货数量、退货日期等）（已实施）。

(1）需要药品入库记录和药品台账（药品台账根据用途和药品处理要求每年更新一次）（已实施）

(12）应配备化学柜台，位置符合要求，双锁管理（教务处负责人拿一把钥匙，实验员拿一把钥匙)（已经实现）

(13）化工仓库的监控要全覆盖，有灭火器、应急灯、防盗门、护栏和窗户的铁丝网、一键报警、红外报警、通风换气（防盗门、窗护栏，已定制，正在整改。红外报警器已订购，正在整改中）

食堂样品整改报告4

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好和谐的校园环境。长期以来，学校把安全卫生工作放在首位，注重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局设备中心的安排，我校食堂卫生工作领导小组全面认真地开展了自对学校食堂卫生工作进行检查。自检报告如下：

一、完善组织，细化分工，有针对性地补短板

多年来，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全作为学校工作的“重中之重”，学校牢固树立“安全第一一、健康第一”根据指导思想，成立了管理团队，以金忠奇校长为第一责任人，戴斌副校长分管，综合处处长、副处长分管的劳动。形状。责任制度，明确谁对问题负责。综合办加强过程管理，发现问题及时整改，努力将食品安全事件降至零。针对春季传染病高发的情况，学校每天组织班主任和后勤管理人员对走读生进行晨检，努力防止传染病在校园内传播。建立健全健康管理制度和责任追究制度，责任到人，做好食品卫生宣传，做好总务处食堂检查考核工作，做到奖惩明晰已定义。

二、力争食品安全管理制度化、常态化

学校组织有关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》以及高教行政部门的有关通知和精神。在全校范围内开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗展示等形式宣传食品安全，努力营造人人谈安全、人人监督安全的校园氛围。

严格执行学校制定的各项食品卫生制度，力求做到常态化。员工必须持有健康证明才能工作。润州区装备中心配送的食品原料、调味料、食品添加剂、包装制品、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，在入库前须经食堂和学校后勤人员检验。陈旧、过期、霉变的，严禁储存和使用。每餐的样品保存 48 小时以供检查，并储存在现有的小冰箱中。每个留样不得少于100g后处理样品，并做好详细记录，做好食品样品留样工作。所有不能出售的剩菜必须作为垃圾处理，不得留给下一顿饭。做好防蝇、防鼠。手术室设有纱门，下水道设有防鼠网。无剩饭剩菜，无米粒洒在地上，无小动物诱惑进入，运行时纱门窗关闭。

三、加强学校食堂和后勤人员管理，做好健康知识培训

新学期伊始，校长室和后勤人员多次致电食堂和后勤人员，了解安全卫生。他们要求员工操作规范，遵守卫生管理制度，使食堂和后勤工作人员掌握食品卫生安全的基本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿干净的工作服和帽子，勤洗手剪指甲，不穿拖鞋，不让员工在食堂吸烟、吐痰、乱扔垃圾。积极配合食药监部门和质量技术监督局对我校食堂的卫生和设备进行检查，虚心听取专家提出的宝贵建议食堂外送餐车的管理制度，及时整改，消除可能存在的安全隐患。

四、加大宣传教育力度，增强学生食品卫生安全意识

学校诊所、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等形式加大教育力度，让食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒，

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假冒伪劣产品，维护自己的健康。同时，也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。学校通过健康教育，告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三无产品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座等方式宣传健康和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生习惯。加大对学校周边大排档的监控力度，禁止学生在无证大排档就餐或购买副食、饮料等商品。

五、区设备中心投入资金改善食堂环境和设备

设备中心采购了不锈钢餐具、厨具、保温桶、送餐车、汤桶、橱柜、锅炉设备等。食堂环境干净整洁，仓库、粗加工间和操作室隔离，加工间生熟分开，荤素分开，加工生熟的容器和工具分开，分类存放，堆放在仓库里。

六、安全防范，警钟长鸣

为有效控制学校食物中毒的发生，监控各类事故隐患，设备中心为学校食堂安装了4个监控摄像头，1个在手术室，1个在准备室，和2在院子里，以确保学校师生的健康和安全。

学校安保团队阻止所有非教职员工进入自助餐厅。未经学校相关人员护送，非食堂人员不得进入，有效防止中毒事件的发生。

七、有问题

(1）由于场地和经费等原因，学校食堂设施标准不高。

(2）学校食堂员工都是临时工，工资低，心不平。

通过检查，我们认为我校食堂食品安全工作走在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导要求和有关文件精神。今后，我们将采取进一步有效措施，坚定不移地做好我校食品安全管理工作

继续推向新的更高的水平。营造学生满意、家长放心、同行钦佩、领导认可的学习和生活环境。

食堂样品整改报告5

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育办要求，认真执行市教育局、卫生局文件要求检查，食堂食品安全自查现报告如下：

一、建立领导组织食堂外送餐车的管理制度，增强责任感

为加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，教师负责。领导小组将定期、不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：李彩英

副组长：徐玉林

成员：黄宇、张奶奶、李慧珍

二、自检

学校食堂就餐：在校学生500余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约、惠及学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各项规章制度。

(一)卫生系统：

一个。食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的蔬菜、肉类、米粉等食品，不得买卖变质、变质、过期食品和不符合卫生标准的食品。

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2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟分开存放，生熟分开使用不同的刀具和砧板。

4、加工前，蔬菜必须洗净，食物必须煮熟，以确保食物的卫生和安全。

5、食品餐具定期清洗消毒。售卖熟食必须使用食钳，切忌用手取食。

b.个人卫生：

1、食堂工作人员必须严格按照上级要求进行体检，符合条件者方可上岗。

2、注意个人卫生，穿干净的工作服和帽子，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗换工作服和帽子。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境必须按照合同范围每天打扫并保持清洁卫生，每周打扫一次，确保室内“六边形” ，地板干净，墙壁、门窗、天花板无污渍，无油漆，无灰尘，无蜘蛛网，无室外污垢，水流顺畅，无异味，无卫生死角。

2、炉灶、水槽、炊具、台面、砧板、储藏室、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围的水槽、沟渠、剩饭池（桶）要经常清扫。

4、餐桌椅使用后应擦拭干净。餐具和盛放熟食的容器要清洗消毒。

5、食品和原料的储存应符合卫生、安全、清洁的要求。

6、如发现购销病、死、变质肉（包括母猪肉）、大米、面条等食品对人体健康造成危害的，应当首先由部门负责人处分。负责。

7、购买的食品应符合食品卫生标准，散装食品需提供食品的有效证明和发票。

8、局长要加强对市场行情的调查了解，想方设法采购物美价廉的物品，努力降低成本和开支。 Every meal as much as possible, make multiple varieties, and strive to every student can eat delicious meals.

9、Dispose of leftovers in strict accordance with the requirements.

(二)Meal system

1、The meal will be served on time in strict accordance with the school’s prescribed meal time. Unless there are special circumstances, the meal time may not be advanced or postponed.

2、Be polite and avoid harsh language.

3、Check the quantity of meals and replenish them in time to ensure full supply.

(三)Food Acceptance System

1、All food purchased into the cafeteria must be accepted before it can be used. To check the quality. It mainly depends on whether the quality of the food is in good condition, whether there is pollution or deterioration, whether there is a complete set of manufacturer, trademark, production date and other signs, whether it has expired the shelf life, whether there is a product certificate, etc.; and the number of inspections. If it can be weighed, it must be over-scaled, and if it is measured in pieces, whether it meets the quantity standard.

2、After passing the inspection, the inspector will sign the purchase invoice. If it is unqualified, it will be reported to the purchaser in time. The purchaser must contact the supplier to return it, and the unqualified food is strictly prohibited from entering the canteen.

3、Unapproved food is strictly prohibited from entering the cafeteria. During the acceptance process, the acceptance personnel must be strict and careful.

4、The canteen staff should strive to improve the operation level according to seasonal changes and local conditions, and strive to achieve a variety of dishes and scientific catering. Prices are set in strict accordance with relevant regulations, and canteens are not allowed to raise prices without authorization.

(四)Safety management system:

1、Improve the concept of safe operation, do a good job of fire prevention, anti-theft, and anti-virus work, and lock doors and windows when no one is there. The canteen is on duty at night.

2、Non-staff are prohibited from entering the cafeteria operating area and storage room, and snacks and snacks are not allowed to be sold in the kitchen. School staff and students are not allowed to enter the canteen without the permission of the staff, let alone the operation room and raw material room.

3、Anyone who finds a suspected infectious disease in a practitioner should immediately report to the school and take relevant measures.

4、The custodian should prepare the physical account of the canteen in a timely manner and fill in the storage receipt truthfully. When the materials are out of the warehouse, the custodian should fill in the out-of-warehouse slip and ask the recipient to sign. Take good care of canteen materials (including tableware, kitchen utensils, various finished products, semi-finished products and raw materials).

5、At work, check whether the water, electricity, gas, stoves, disinfection cabinets, refrigerators, etc. are normal, and deal with problems in time to prevent safety accidents. After get off work, it is necessary to close the water, electric gates, oil and gas main valves, doors and windows, etc., and do a good job in preventive work.

6、Must strictly abide by the safety regulations and relevant operating rules to prevent work-related accidents. It is not allowed to move electrical equipment at will; it is not allowed to change electrical functions at will; Before using electric and electrical equipment, users must first study the equipment instruction manual, and then operate it after mastering the use method. If you do not operate in accordance with the above regulations, you will be responsible for the consequences of the accident, and you will be compensated for the damage to the equipment.

7、No reception of guests is allowed in the cafeteria, let alone random entry and exit of strangers and non-staff members.

8、 Actively prevent and control food poisoning. Once the situation occurs, immediately report it to the school leader and the principal, and protect the scene and seal up suspicious food, so as to find out the cause of the accident and be held accountable.

9、Samples are kept in time for each meal. Strictly sell leftovers.

10、The sanitation of the restaurant is cleaned in time by special personnel and kept clean and tidy throughout the day.

(五)In the case of violation of the rules and regulations of the school, the director should cooperate with the general affairs office and the school to find out the attribution of responsibility. The person directly responsible should be dealt with in strict accordance with the rules and regulations of the school. Those who fall under the management responsibility of the director should be dealt with more severely. In the event of a major security incident, it will be handed over to judicial authorities.

(六)The school has set up a suggestion box. The General Affairs Office regularly collects comments and suggestions from teachers and students on meals, hygiene, service attitude, etc., and regularly organizes student representatives to conduct assessments and check the quality and quantity of meals.

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(七)Strictly implement the school's management system. The administrator must establish and improve the income and expenditure journal and the purchase and expenditure sub-account, and report the monthly income and expenditure sub-account to the school committee once a month.

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三、Problems:

1、We also found some problems during our inspection. For example: some vegetable cleaning methods do not meet the requirements of nutrition and hygiene; when selling food, the staff's hygiene protection measures are not in place; individual staff members do not explain the questions of staff and students in place, which is easy to cause misunderstandings.

2、Students are mostly from the surrounding rural areas, they are young, they are little emperors and princesses at home, and they have weak self-care ability.

3、Due to market reasons, the prices of vegetables, meat and other foods are relatively high, making it difficult to satisfy everyone's taste.

四、Corrective Actions:

1、Establish a responsibility supervision mechanism, continuously improve and update various management systems, so as to achieve: the system is on the wall, the responsibility is assigned to the person, and the implementation is in place. Regular meetings of canteen staff are held, and knowledge of food hygiene and safety is often organized to enhance safety awareness and management level.

2、Further standardize internal management. The overall work of the canteen has been institutionalized and standardized. All management links such as personnel, procurement, storage, processing, and sales are refined and implemented.

3、We attach great importance to publicity and education, and enhance the awareness of food hygiene and safety among teachers and students. Often use morning meetings, class meetings, school meetings, campus broadcasts, and blackboard newspapers to educate students on food hygiene in a targeted manner, and educate students to buy food to do three things and three nos: first, look at the color of the food, and second, smell it. Smell the smell of food, the third is to check the production date and shelf life; first, do not drink raw water, second, do not buy expired food, and third, do not eat moldy and spoiled food. To improve personal hygiene and environmental hygiene, students are required to wash their hands frequently, cut their nails frequently, change clothes and quilts frequently, and understand the spread and prevention of seasonal germs and viruses. To promote students to develop strong awareness and good habits.

五、Overcome deficiencies and go to the next level

Comparing with the inspection standards, we found in our self-examination that despite our considerable efforts, there are still some deficiencies in our work. In the future, the school will take this inspection as an opportunity to further strengthen supervision and continuously Improvement, so that the school canteen food safety work, and even the overall work of the school to a new level.

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