工厂饭堂伙食 工厂食堂承包

方案类型：企业食堂合同参考价格：11-15元推荐模式：定餐、半定餐、免费餐、半免费餐供餐方式：二餐或三餐服务对象：轻工食堂、重工食堂、高新技术企业食堂、大中小型企业员工膳食

食堂承包一直是企业管理员工膳食、保障员工膳食健康的良好做法。对于企业来说，管理一个食堂需要大量的人力物力，因此越来越多的企业选择将内部食堂承包给餐饮企业。为了让企业客户提前了解承包后食堂的运营流程和管理方案。以下是我公司方案的内容目录，供各公司参考。一、管理方针

以服务人员为核心，以优质的服务和不断创新的餐饮品种赢得口碑。以实惠、卫生、美味为宗旨工厂饭堂伙食，力求做到科学配餐、营养配餐、提高膳食品质。坚持预防为主，确保食品安全，服从公司管理，遵守各项法律、法规和规章制度，严格按照国家《食品卫生法》执行操作规程。

二、人员配备

主厨负责制：1名主厨、2名主厨、2名配菜、2名面食人员、4名服务员、1名洗碗机；管理人员：服务组长1人，仓库经理1人，采购1人，经理1人；一共22人。

三、管理目录

1、岗位培训及岗前、在职管理要求；2、食堂岗位管理系统；3、食品采购验收入库管理；4、食品摆放、加工、清洗；5、食品烹调制作流程及要求；6、食堂膳食服务流程及内容；7、食堂菜谱配方及菜品更新方案一周；8、食品安全要求和食品样品保留制度；9、餐厅餐具、食堂环境卫生的清洁度；10、冰箱、冰柜等设备的卫生要求；11、手术室安全教育及管理措施；12、员工离职后的后果；13、 食堂的服务内容和服务承诺；14、食堂工作人员的就餐计划、就餐流程和就餐方式；15、运营过程中的责任；16、企业食堂规章制度；17、严格控制质量安全管理措施；

四、企业食堂承包服务承诺

为营造食堂良好的就餐环境，为员工提供卫生、美味的工作餐，我食堂全体员工郑重承诺：严把质量关，确保食品安全，严格执行国家《食品安全法》，所有原辅材料均来自正规渠道采购，注意保质期，杜绝假冒伪劣产品和过期变质食品，肉类、水产食品必须有检疫证明。餐具清洗、烹饪、加工，餐具清洗消毒灯工厂饭堂伙食，严格按照相应的程序和规范进行。严把卫生关，保证餐具卫生，对餐具认真清洗消毒：