食堂员工培训方案 幼儿园食堂员工培训计划

【概述】幼儿园食堂员工培训计划推荐给好饭问网会员，希望对您的学习和工作有所帮助。

如何编写幼儿园食堂员工培训计划？除了按照食谱精心准备儿童餐外，食堂工作人员还经常到教室现场观察孩子们的用餐情况，直接感受孩子们是否喜欢吃自己的食物。这里有5篇关于幼儿园食堂员工培训计划的文章供大家参考。

幼儿园食堂员工培训计划1

上学期，我们幼儿园的厨房工作人员紧紧围绕着幼儿园的工作目标。他们勤奋、团结、合作，竭诚为孩子、家长和教职员工提供优质服务。厨房工作人员这学期没有换人，同时承担着全园孩子洗碗、消毒等工作。为进一步做好厨房工作，解决孩子、家长、老师和工作人员的后顾之忧，提供一流的服务，保障各项工作的顺利进行，特制定以下工作重点：

加强厨房员工业务培训

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索创新。

2.培训指导，讨论烹饪技术的理论和实践。

3.继续保证每人每学期生产1-2道创新菜品。

消防管理委员会的成立体现了幼儿园和家庭的共同参与。定期召开会议，总结反思儿童餐的品种安排和营养搭配。

加强对厨房工作人员的检查监督，烹饪班长做好日常监督检查，做好记录，每周上报一次。

1.做好每天上班着装的准备。

2.做好各类机器的安全运行工作。

3.生菜和熟蔬菜的砧板严格分开。

4.严格按照孩子人数分配餐食，避免浪费和食物不足。

5.注意清点儿童餐具和筷子的数量，以免丢失。

6.节水节电。

7.下班前做好各种安检，把人锁在门外，防止外人进入。

幼儿园食堂员工培训计划2

“民以食为天，食以安为先。”安全问题非常重要。因此，为加强食堂工作管理，对食堂员工进行有计划、定期的食品卫生安全知识培训，也是食堂管理的重要内容。为规范幼儿园食品卫生管理，防止幼儿园食物中毒事故的发生，保障师生身体健康，特制定本方案：

一、培训目标

为了进一步提高我园食堂员工的整体素质，我们需要加大食品安全卫生知识和业务知识的培训。真正做好卫生安全工作，首先要预防为主，防患于未然。共同为创造高品质、高水平一流服务的目标而努力。要通过培训提高我园食堂从业人员的素质，强化食堂工作人员的安全意识，使他们高质量地服务于幼儿园教育工作。日常操作更加严谨规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃得安心、舒心、开心，为我们园区的后勤和安全提供有力保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂和学生团餐卫生管理规定》《学校食堂管理人员在职卫生知识培训基本要求》从业者”、食品卫生法律法规、食品卫生知识、商业知识、各种健康管理制度和工作职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。 （根据我园食堂的具体情况，2月开始学习，具体安排附后）

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育和岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次食品卫生安全知识问卷调查。

3、每学期至少组织一次食堂员工岗位培训或技能竞赛，确保从业人员不断适应发展需要。

4、从业者要忠于职守，互帮互助，学习业务技术，通过不断刻苦训练基本功，提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和取得重大进展的人员给予适当奖励，鼓励他们学习业务和技术，提高服务质量。

幼儿园食堂员工培训计划3

为进一步加强幼儿园食堂的卫生管理，结合我园食堂的实际情况，确保儿童用餐质量，特制定__年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂从业人员的专业水平和服务质量。

2、在做好食堂工作的前提下，全体食堂工作人员要积极参加政治学习，不断提高素质和修养，做到有礼貌、文明服务、热情主动。

3、食堂工作人员在工作时间内应穿工作服、戴工作帽，不得在食堂与顾客见面。工作时间内严禁吸烟等与工作无关的事项。

不留长指甲，保证饮水餐具、地板、仓库的清洁，让食堂时刻保持干净、卫生、有序。

4、严格执行食品卫生法，工作人员必须持有健康证明才能工作，以防发生卫生事故。

5、做好食品采购、运输、储存、卫生等工作，坚决不预购已经变质、腐烂的食品，防止食物中毒。

6、改善幼儿园食堂卫生，餐具每天消毒，生熟分开，防止传染病的发生。

7、蔬菜水果要洗干净，米饭不要吃。

8、食物要保持清洁，夏季要增加防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒。

9、各种物料、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应要及时，采购要少。

10、我们要自觉做好本职工作，吃苦耐劳，不断提高用餐质量，确保不出差错，不出意外。

幼儿园食堂员工培训计划4

一、指南

以党的“十_全国代表大会”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设食堂员工培训方案，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品味，努力把食堂打造成幼儿园工作的美好场所。窗户让老师放心，家长放心，孩子开心。

二、工作思路

(一)完善各种系统

1、加强对员工的考核。在广泛征求员工意见的基础上，完善考核制度，突出勤勉奖励，树立正面榜样，弘扬诚信。

2、进一步加强考勤管理，避免来电时迟到早退

3、蔬菜采购采取多人组合方式。采购、付款、检验、称重、记账各人负责，相互监督。

4、师生保证菜品品种，力求菜品质量和营养

5、进行成本核算，积极发挥食管委作用，不定期调查食堂管理和师生就餐情况，问题及时处理

(二)提升员工整体素质

1、组织员工学习《食品卫生培训教材》等资料，适当组织外出参加学习，提高员工卫生意识

2、着力细化分工，进一步明确岗位职责，将工作任务的完成与考核挂钩，提高员工的工作意识和服务意识

3、创建竞争机制，在同一岗位和不同岗位之间进行竞争，让员工在竞争中增强主人翁意识，提高技术水平

(三)创新工作流程

在洗菜、切菜、煮菜、分菜、分餐一站式工作的基础上，酌情做了一些改进。

(四)我们非常重视健康安全工作

1、通过正常渠道采购食品，获取承包展位的法律文件，做好农药残留快速检查和样品留样工作。

洗菜要干净，烹调要规范，贮菜要生熟分开，各种用具要分类使用

2、认真做好消毒工作。餐具“一天消毒一次”。小餐具用蒸汽消毒，大餐具用世康消毒液消毒，熟食间用紫外线消毒。负责并保存消毒记录。

3、飞控设施有纱窗和飞控灯。

屏风要关闭，飞控灯会有专人负责

4、食堂工作人员需持有健康证和健康知识培训证上岗。工作期间，必须穿工作服、戴工作帽，保持良好的个人卫生。不符合卫生要求的人员不得工作。零件和包裹，保证每周清洁

5、食堂炉灶等场所使用电、柴油，要求员工规范操作，时刻注意用电、用油安全

6、加强食堂物业管理。贵重物品存放在仓库，物品必须入库或出库。

三、食堂工作日历

每周内容

工作好1分，相关制度和职责明确

2 董事会成员会议发布考核制度讨论稿，并就环卫抽查征求职工意见

3 员工卫生知识学习卫生消毒抽查

4 食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5 餐具存放的抽查

6 最终确定的评估系统

7 员工个人卫生（包括穿着工作服和帽子等）检查环境卫生抽查

8 师生用餐调查

9 防蝇设施检查

10个工人健康知识学习

11 卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

第十五次董事会议餐具存放情况调查

17 卫生消毒抽查

19 卫生工作综合调查

20次食堂物业清洁保管工作交流、总结回顾、评价表彰

幼儿园食堂员工培训计划5

一、食品卫生管理体系

1、幼儿园食堂和幼儿团餐的卫生安全管理要坚持预防为主的原则，落实卫生部行政主管部门的监督指导，教育行政部门，幼儿园工作原则的具体落实情况。

2、食堂要保持内外环境整洁，采取有效措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫。

3、食堂设施设备布置合理，应有相对独立的食品原料储藏室、食品加工间、就餐场所。

4、餐具使用前必须用符合标准的洗涤剂、消毒剂清洗，消毒应符合国家相关卫生标准。

5、严格控制好食品的采购，食堂采购人员必须从有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证食品质量。

6、食品储藏要分类定期检查，对变质或超过保质期的食品要及时处理。

7、食堂使用的原材料、炊具等用具，必须有明显标识，分开使用；

定位和存放，使用后清洗并保持清洁。

8、食堂内剩余的食物必须冷藏不超过 24 小时。如果确认没有变质，必须在高温下彻底加热后再食用。

9、食堂员工每年都要进行健康检查，取得健康证明后才能工作。

工人应养成良好的个人卫生习惯。

二、儿童健康、晨间、卫生管理制度

做好本学期新生入园体检。新生入园需持体检卡和免疫证明复印件，体检合格后方可入园；给幼儿园的孩子做年度体检。为体弱儿童建立管理档案。

1、做好晨检工作，严格执行“一摸二查三问四查”制度；

天气和温度正在逐步回升。春季预防呼吸道传染病的发生，晨检重点关注入园儿童体温；每天对带药儿童进行用药记录，按时发放和喂食。 ，把孩子们全天的观察记录下来。

2、做好孩子春夏的保健工作，帮助孩子按时脱衣、添衣；

做好春夏季常见病、多发病的预防工作；做好夏季灭蚊工作，杜绝传染病传染源，切断传播途径，预防园区传染病的发生。

3、开展儿童心理健康教育，提高儿童心理素质；

对孩子进行安全教育，提高孩子的安全意识；科学合理地安排日常生活、日常活动并加以落实。

4、制定每周食谱并严格监督执行；

儿童膳食多样、多样、薄厚，根据季节和气候特点科学合理调整食谱，及时解决膳食中存在的问题；开展儿童心理教育，促进儿童身心健康成长。

5、继续认真贯彻落实每日卫生检查、每日卫生公告、每月大检查的卫生检查制度，消除一切卫生死角，做好教室日常通风工作，做到让孩子拥有干净、明亮、清新的生活环境；

定期组织安全检查，发现问题及时报告解决，确保幼儿在幼儿园活动安全。

6、 定期对托儿所员工进行业务培训和学习，贯彻古板的工作作风，不断提高托儿所员工的业务知识，提升服务质量，让整个园区齐心协力做得更好就是好的。

7、做好期末各项统计食堂员工培训方案，写好期末医保工作总结，认真准备年报。